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井上さんに聞いてみました!
学生時代を東京で過ごし、
15年前に故郷牛深に戻って
家業である井上勇商店を継承する井上卓さん
お茶やからすみ、海藻などが
販売されてますが、
どうして、その組み合わせになったのでしょうか?
お茶は鹿児島産のものを販売しています。
鹿児島出身である祖父(井上勇氏)が戦争から帰ってきて
牛深でお茶の販売をはじめ、海産物はひいおばあちゃんが販売をはじめたもので
その両方を祖父が、井上勇商店で販売するようになりました。
いいえ、でもぼんやりとは
最初は弟が継ぐかもと思ってましたが、弟と話したら、
「いや、わいやろ」と言われ、自分だと確信しました。
家業を継ぐ前に2年間、鹿児島のお茶の特香園さんで修業しました。
お茶のこと、売り方など商売のノウハウを教えていただきました。
90kgあった体重が修行期間中20kg痩せました。
そして牛深に帰って、10kg戻りました。
生からすみです。
パスタや最近では東京でからすみ蕎麦が人気なので、
蕎麦と合わせて使うのも
おすすめです。
使用しているのは、からすみと塩のみで、
通年で安定してご提供できます。
最近は抹茶のソフトクリームなども販売されてますが
新たなお客さんもいらっしゃってるのでは?
小・中学生や男性のお客さんもよくいらっしゃいます。
北海道産ミルクのソフトクリームは父がこだわっていて、濃厚なミルク味です。
キャラメルをかけて、炭入りの黒いサクサクコーンの組み合わせが特におすすめです。
野球やスノーボードが好きで、
こちらへ帰ってきても広島あたりまで行ってました。
息抜きは、たまの飲み会です。
忙しくてなかなか遊ぶ時間が取れませんが、
これから夜の時間に野球をやれようになればいいなあと思います。
お子さんがいらっしゃいますが、
お子さんとはどんなとこで遊びますか?
たまに牛深浦で釣りして鯵子(あじご)を釣ります。
食べるところなら「とん」です。かつ丼が好きです。
子どもの頃から食べていて、兄弟も帰ってきたら行くので、
自分たちにとってはソウルフードです。
牛深にいるだけではなく、
外に行ったら何かしらの刺激を毎回受けて、
お店の陳列の参考にしたりします。
高みを目指して外に行き続ける必要があると思っています。